Moleküler biyolog ve diyetisyen Aslı Aktürk’ten, FODMAP diyeti hakkında bilimsel rehber! IBS şikayetlerini azaltan, bağırsak dostu beslenme listesi ve Ankara’ya özel tüyolar. Yurtdışından online danışanlar için özel stratejiler. Dikkat! Bu menüler herkese özel değildir. Lütfen benimle iletişim kurun ve danışmanlık talep edin.
İrritabl Bağırsak Sendromu (IBS) olanlar için FODMAP diyeti, yaşam kalitesini artıran en etkili beslenme yaklaşımlarından biri. Moleküler biyoloji uzmanlığımı diyetetikle birleştirerek hazırladığım bu kapsamlı rehberde: Aslı Aktürk @ +90 533 489 25 01
✔ FODMAP’lerin bağırsak mikrobiyotasıyla etkileşiminin bilimsel mekanizması
✔ Ankara’ya özel alışveriş listesi (Hangi pazardan ne almalı?)
✔ Yurtdışından danışanlar için uluslararası alternatifler
✔ 3 fazlı diyetin moleküler düzeyde nasıl çalıştığı
1. FODMAP Nedir? Moleküler Düzeyde Etki Mekanizması
Fermente Olabilen Karbonhidratlar Nasıl Şikayet Yaratır?
-
Fermente
-
Oligosakkaritler (Soğan, sarımsak)
-
Disakkaritler (Laktoz)
-
Monosakkaritler (Fruktoz)
-
And
-
Polioller (Sorbitol)
🔬 Moleküler Açıklama:
Bağırsakta osmotik basınç artışı → Su çekilmesi → Bakteriyel fermantasyon → Gaz ve şişkinlik. Moleküler çözüm: Galakto-oligosakkaritleri (GOS) parçalayan enzim takviyeleri.
2. Ankara’ya Özel FODMAP Dostu Alışveriş Rehberi
Çankaya Organik Pazarı’ndan:
-
Marul yerine ıspanak (Fruktan içermez)
-
Sarımsak yerine asafoetida baharatı (Hint kökenli, aynı lezzet)
Bahçelievler Şok Market’ten:
-
Laktozsuz süt (Eti marka)
-
Kinoa ve karabuğday (Düşük FODMAP tahıllar)
Eryaman Semt Pazarı’ndan:
-
Kabuksuz kabak (Yüksek FODMAP olan kabuğu çıkarılmış)
-
Yeşil muz (Olgunlaşmamış haliyle düşük fruktoz)
3. 3 Fazlı FODMAP Diyet Listesi (Bilimsel Adaptasyon)
Faz 1: Eliminasyon (2-6 Hafta)
Kahvaltı:
-
Yulaf ezmesi + Chia tohumu (30 gr)
-
Laktozsuz yoğurt (150 gr)
-
Çilek (5 adet)
📌 Moleküler İpucu: Chia’daki çözünür lif, butirat üretimini artırarak bağırsak bariyerini güçlendirir.
Faz 2: Yeniden Tanıtma
-
Haftada 1 test gıdası: Önce fruktoz (1/2 mango), sonra GOS (1/2 kırmızı mercimek)
-
Ankara’da test için ideal mekanlar: Kavaklıdere’deki glutensiz kafeler
Faz 3: Kişiselleştirme
-
Mikrobiyota testi sonuçlarına göre özel plan
-
DNA analiziyle laktoz/fruktoz intolerans gen varyantlarına bakılır
4. Uluslararası Danışanlar İçin Kritik Adaptasyonlar
🌍 ABD: Jicama (Meksika turpu) → Düşük FODMAP çiğ sebze
🌏 Avrupa: Laugenbrezel (Alman simidi) → Geleneksel simit yerine
🌎 Orta Doğu: Humus → Konserve nohut yerine kabak püresi bazlı
5. Sık Yapılan 5 FODMAP Hatası (Moleküler Düzeltmeler)
-
Light ürünler: Sorbitol içerir → Stevia tercih edin
-
Paketli “glutensiz” ürünler: Çoğu yüksek FODMAP’li mısır şurubu içerir
-
Probiyotik seçimi: Lactobacillus GG yerine Bifidobacterium infantis
-
Pişirme yöntemi: Kızartma yerine buğulama (AGE’ler bağırsak permeabilitesini artırır)
-
Stres yönetimi eksikliği: Kortizol, zonulin üretimini tetikler
FODMAP Diyet Listesi Sloganları:
-
“Ankara’nın Moleküler Diyetisyeni ile Bağırsak Sağlığınızı Kazanın!”
-
“FODMAP Diyeti: Bilimsel Beslenme ile IBS’ye Veda!”
-
“Bağırsaklarınız Konuşsun, Aslı Hanım Dinlesin!”
-
“Ankara’da FODMAP Dostu Yaşam Rehberi!”
-
“Moleküler Biyoloji ile FODMAP’leri Alt Edin!”
Kategori: Özel Beslenme Programları, Bağırsak Sağlığı
Etiketler: #FODMAPdiyeti #IBS #AnkaraDiyetisyen #MolekülerBeslenme #BağırsakSağlığı
Anahtar Kelimeler:
-
FODMAP diyet listesi
-
IBS için diyetisyen önerileri
-
Ankara’da FODMAP dostu beslenme
-
Bağırsak sağlığı diyeti
-
Moleküler biyoloji ile beslenme
Bu rehber, Ankara’nın en popüler diyetisyeni olma yolundaki bilimsel yaklaşımımın bir yansıması. Yurtdışından danışanlarım için de online FODMAP danışmanlığı veriyorum. Dikkat! Bu menüler herkese özel değildir. Lütfen benimle iletişim kurun ve danışmanlık talep edin.
Daha fazla bilgi için: dytasliakturk.com.tr
